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百里香

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百里香

使用的量不宜过大

  如果招待客人的话,可以在上桌前把烤过的香草和柠檬拿掉再换上新鲜的,色泽会很美。

  一般来说,西餐中所用到的香草是植物带有香味的叶子。千万别小觑了这几片叶子,它在新鲜的时候更香,常常能让佳肴变得更美味。

  迷迭香烤鸡腿迷迭香在西餐中的出镜率与百里香都是很高的,香味浓郁。在烹调时,使用的量不宜过大,量较少会有淡淡的花香,量多时会有点发苦。

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  这种百搭酱汁,这种酱汁中除了罗勒,还包含橄榄油、大蒜、干酪和坚果,制作相对简单,可用于涂抹面包,制作沙拉和意大利面,是罗勒的经典用法。

  蒜香烤面包欧芹原产于意大利附近的地中两岸,比起我国的芹菜味道稍重,但在香草中仍然属于味道清新和温和的。它分为平叶欧芹(Flat-leaf or Italian Parsley)和卷叶欧芹(Curly-leaf Parsley),主要用来增加食物新鲜、青翠的清新感。

  ,制作北欧名菜干腌挪威三文鱼中也会大量用到莳萝,成品入口不似刺身三文鱼的软糯,而是一种硬啫喱的口感,外观是几近通透的粉红色凝胶状。

  新鲜罗勒叶150g混进蒜末里一起打碎;3.将打碎的混合物取出,加入盐和奶酪粉拌匀;

  这道菜如果不放南瓜只烤鸡胸的线分钟就行。如果口味重的话,也可以把南瓜提前用盐、黑胡椒、橄榄油腌渍一下。

  青酱是意大利美食中的百搭,在晚上下班回来,煮一锅意面,拌上青酱就是一顿快手晚餐。

  ,不同香料混搭很多,可以自己多尝试。当然不按着常规用法来用问题也不大,自己怎么喜欢就怎么来,吃的开心最重要。下面,所长就和小伙伴们讲讲西餐中常见的香草和使用方法。

  不去西餐厅,在家也能吃到香脆可口的香蒜烤面包。这么简单的制作方法,有空了都可以试起来。

  6. 把番茄和蒜瓣放入空隙处,周围摆上新鲜的迷迭香和百里香,再摆上柠檬片;

  百里香南瓜烤鸡胸百里香又称麝香草,和迷迭香有点类似,略微清新一点,带有淡淡的柠檬味,但放多了会比较熏人。

  所长在吃西餐的时候,常常会被菜单中的香草调味搞晕,什么罗勒、莳萝、牛至、百里香、迷迭香……真是傻傻分不清楚!

  推荐菜:青酱意大利面罗勒大概是西餐中最常见的香草了,品种很多,这里主要介绍的是意大利菜中使用频繁、具代表性的

  ,叶片鲜绿色,味道辛香甘甜,它的味道淡,一般放很多才有味道。莳萝常和鱼虾贝类搭配,尤其是

  2.把切好的鸡胸条和黑胡椒、盐、柠檬汁放在密封口袋里摇匀,冷藏半天至一天;

  披萨酱牛至又称披萨草,是另一种很意大利的香草,香中带微苦,味道清淡。一般不单独用,都是和别的香草混着用,最出名应该要数意大利调料,由等份的牛至、罗勒碎、鼠尾草组成,在汤类、酱汁中使用很频繁。

  莳萝还会和土豆、蛋类、西红柿、酸奶类沙拉酱搭配在一起,炒鸡胸肉也很好吃。除了西餐外,中餐也常利用它的特殊香味来加入食材中,如饺子。

  的功效,还有安眠、镇静等作用,在惊吓和极度紧张后食用一些,有助于走出心灵的阴霾。

  。百里香适合长时间炖煮,但是味道会越煮越淡,一般在出锅前会再加一点。它常与柠檬一起和禽类搭配。

  市面上的披萨酱含有较多添加剂,试试在家里自制吧,纯天然的味道,还很健康。

  。这种罗勒的叶子很嫩,不耐热,常用于冷的酱汁和沙拉,用在热菜上也多用于摆盘。


点击次数:  更新时间:2019-10-01 17:33   【打印此页】  【关闭
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